HOT ! 売れ筋がひ！ 210㎜ 牛刀包丁 黒打 青紙２号 G9377 １点物 月光作 ベリ柄 調理器具

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。充電式長持ち静音デザイン 自動真空保存容器 7L5kg。staub ストウブ ピュアグリル スクエア チェリー 28cm グリルパン。STAUB ラウンドココット ソルベローズ。ストウブwanabe16 グレー　おまけ。つば屋包丁店　モリブデン鋼 柳刃 朴柄 24cm（未使用）。かまどさん　5合。LE CREUSET ココット・ロンド 18cm チェリーレッド。staub ココット de GOHAN M チェリー 1.74L。【美品】ストウブ staub ピコココット ラウンド 20cm ユーカリ。tanico タニコー ステンレスラック 16段 トレイラック 製菓 製パン。状態良好　小野式製麺機 1型 1号型　Ⅰ型　ⅰ型　 小野機械製造所。CABBESTLER 回転式スライサー。うす　きね　セット 直径約30cm。【美品】LE CREUSET　ピーマンココット　グリーン　18cm ビンテージ。【研ぎ済み】INOX本鍛錬　郷右馬允義弘　骨スキ　ペティナイフ　包丁　料理　釣り。【新品】パームハウス・ケトル グレー｜定価25300円。ルクルーゼ ココットオーバル 25cm ブルー。宮文　身卸出刃包丁　刃渡り27.5cm。インコア　ウイスコ　1.5コート(新品)。Lorenzi ロレンツィ イタリア製 ワインオープナー。目片千恵 ガラス製レモン絞り器 新品。インコア　inkor 電気フライパン　未使用。Le Creuset 鋳物鍋 22cm オレンジ。昭和レトロ　エナ・ロマン・カッセ　片手鍋。正本総本店　万能包丁　刃渡り21cm